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梅ぐらっせができるまで 創作メニュー お客様の声 よくあるご質問 川西市 きんたくん

梅ぐらっせができるまで

梅の収穫からはじまり、様々な工程を経て、美味しい梅ぐらっせが完成します。
丁寧に心をこめてつくりました。

  • 梅を収穫します
    1. 梅を収穫します 樹上で熟した完熟梅を収穫します。
  • 外観チェック・水洗い
    2. 外観チェック・水洗い サイズ・外観チェックを行い、洗浄。専用機械にて穴あけ加工し、水洗いします。
  • 漬け込み
    3. 漬け込み 漬け込み工程では、30日掛けブリックス50%程度迄砂糖のみで糖度をUP!!
  • 6ヵ月間の熟成
    4. 6ヵ月間の熟成 熟成工程では、毎日熟成状態をチェックし、6ヵ月以上熟成させます。
  • 糖度の調整
    5. 糖度の調整 糖度をチェックしながら砂糖を追加し、味の調節をします。
  • 美味しいぐらっせの完成
    6. 美味しいぐらっせの完成! 酸っぱさと甘さがミックスされた、極上のスイーツのできあがりです。

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